本帖最后由 李稼圃 于 2024-6-4 11:21 编辑
【旧话重提】生产队食堂享“口福” ——忆当年果树资源普查走访山乡散记
我的毕业论文《锦西县果树资源普查》的实践和写作，是大学三年下四年上，在辽西走廊梨果产区——锦西县（今葫芦岛市连山区）完成的。历经整个生长周期春华秋实亲临现场的详细操作，在顺利完成毕业论文的同时，还经历了那个时代难以忘怀“吃大锅饭”的林林总总……
山丁子嫩芽蘸大酱 普查开始第一站——虹螺岘公社，是果树种类集中的区域。其自然之美名震辽西,名扬塞北。公社果树技术员谢永青，带领我走遍大小虹螺山方圆二三十里，爬陡坡，涉溪水，走村屯，访老农，白天寻觅果树资源，采集植物枝叶花朵和幼果，晚上就随谢永青住在山村农户，整理调查记录。印象深刻的是板石沟“秋李”哥“大枣”。还有生产队食堂的玉米面大饼子就“水焯山丁子嫩芽蘸大酱”。 山丁子，落叶乔灌木，果实小近球形，种子育苗可用作苹果的砧木单叶互生，叶片椭圆形，先端渐尖，基部楔形，嫩叶可代茶。我认识并喜欢吃野菜，但吃山丁子嫩芽还是第一次，山野风味，苦中有甜。
刺玫花沟“玫瑰酱” 张相公屯公社果树技术员的是一位刚刚结婚的新郎官。新郎官见我是来自省城高等农业学府的学生，喜悦之情溢于言表，陪我走遍虹罗水库的山坡丘陵，查果树树种，访村屯老农，晚上就住在他的家里而且是他的新房，新落成不久的正房东屋，红松檩木尚散发着幽香，连火炕上的铺盖都是里面三新。 张相公屯的食堂也比较有特色。公社辖内有一处刺玫花沟，沟里沟外长满了野生红刺玫，人们开花季节精心采摘盛开的花朵，放在瓷罐内加糖捣碎，用塑料布封口，放在阴凉处或埋在土壤中酿制，待花蜜成熟后开坛食用。 正赶上我普查驻在期间，竟歆享到这难得的美味，一个玉米面窝头、一碟玫瑰酱，馨香甜蜜，美不胜收，至今难忘。
葱花油饼炖猪肉 暖池塘公社因境内有一股泉水从地下涌出、四季长流冬暖夏凉、严冬不冻而得名。我赶到暖池塘时已经是秋天果实成熟季节了。当天，正赶上县农业局组织的果树巡回检查拉练到此。领队是一位刚从熊岳农校毕业到任不久的新兵，他见我是沈农的学长，就照顾我和他们一起在公社食堂就餐，并随队拉练。 此 时大跃进浮夸风已经盛行，由于吃大锅饭导致的物资紧张、粮食紧缺等负面影响也已日渐凸显。为了满足县、社干部多吃多占的贪欲，拉炼队伍所到之处都杀猪宰牛，巡回考察之中又顺手牵羊，不惜损害集体而损公肥私。这天的丰盛午餐就是家常油饼、红烧猪肉。午饭后分乘大卡车进生产队果园检查。 苹果羞红了笑脸，鸭梨染黄了面皮，沉甸甸压弯了枝头，预示着即将满足社员们丰产丰收的愿望。不料想，一阵飒飒秋风，吹来一波“飞蝗”，进入果园就直奔熟透了的果实，选又红又大采摘，不仅大口吞食还要塞满口袋，更有甚者有意远离人群，在无人见证之下，边采边塞入事先携带的特大包裹……
大锅铁铲炒韭菜 经过春秋两季的普查，最后还要撰写考察报告以完成毕业论文。在县果树股安排下，我来到位于县域西北的喂牛厂，这里曾经是中国果树科研所一个实验基地，果树资源丰富，果农技术水平较高。生产队开始给我找一间农家东厢房，白天在一张“地八仙”上写总结，早午晚在生产队食堂就餐。 生产队全体社员都在食堂吃饭，用直径两米的大锅煮饭、贴玉米面饼子。我是外来人口，凭粮票供应主食。副食只有一扎从生长在田地栽种的大葱上劈下来的葱叶，外加一碟农家大酱或盐水。炊事员见我是省城来的大学生，说应该给予特殊照顾，于是在午饭时特意给我炒一盘两毛钱的韭菜，现从菜地割一绺老韭，洗吧洗吧切成韭段儿，放在大铁锅锅底，用铁锹翻动，铲出来的还不如留在锅底的多。我看如此费时费力，还是跟大家同等待遇吧！ 一周过来，肚里空空又缺少油水，又饿又馋，实在坚持不住，央求家住喂牛厂的果树股技术员家属，在家里给我用刚刚从生产队白菜地间苗下来的小白菜，做了一碗新玉米面的疙瘩汤，算是改善一次生活。
有诗备查： □□果树普查走山乡，毕业论文获嘉奖。张相公屯玫瑰酱，大小虹螺野菜香。大锅铁铲炒韭菜，睡卧土炕吃食堂。倏忽岁月半世纪；朝花夕拾论短长。
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